Die Flämischen Ardennen, das schmeckt!

In die Flämischen Ardennen fährt man auch, um authentische regionale Produkte zu genießen. Lernen Sie Mattentaarten aus Geraardsbergen, Geutelingen aus Elst, Balegemser Jenever und Oudenaardser Braunbier kennen: alles Spitzenprodukte, die auf jahrhundertealten Rezepten basieren, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Denn in den Flämischen Ardennen kennen wir „The Good Life“ nur zu gut!

Geraardsberger Mattentaart: geschütztes europäisches Regionalprodukt

Die Geraardsberger Mattentaart ist das bekannteste regionale Produkt Belgiens. Mit Wurzeln, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreichen, ist sie auch das älteste Gebäck der Welt. „Mat“ wird hergestellt, indem man drei Teile Rohvollmilch und einen Teil Buttermilch fest werden lässt, absiebt und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lässt. Die weiteren Zutaten sind Eier, Mandeln, Zucker und Blätterteig. Bereits 1665 erarbeiteten die örtlichen Bäcker Qualitätsvorschriften. Die Europäische Kommission hat die Geraardsbergse Mattentaarten daher zu Recht als „geschützte geografische Angabe“ eingestuft. Das bedeutet, dass nur Gebäck, das nach dem Originalrezept in Geraardsbergen oder im benachbarten Lierde gebacken wird, als echte Geraardsbergse Mattentaarten bezeichnet werden darf. Außerdem darf nur Milch von lokalen Bauern verwendet werden.

Eine Reise in die Flämischen Ardennen ist also nicht vollständig, wenn man nicht mindestens eine Geraardsbergse Mattentaart probiert hat. Auf dieser praktischen Mattenkarte finden Sie 24 Adressen, an denen Sie nach Herzenslust „the real thing“ probieren können. Wollen wir wetten, dass Sie es nicht bei einem Verkosten bleibt? Und dank des Rezepts auf der Mattenkarte können Sie bald Ihre eigene Mattentaart backen!

Geutelingen: luftiger und cremiger als ein Pfannkuchen

Für eine zweite süße Köstlichkeit aus den Flämischen Ardennen fahren wir nach Elst, einen Ortsteil von Brakel. Ein Geuteling - altniederländisch für „Gusskuchen“ - sieht ein bisschen aus wie ein dicker Pfannkuchen, ist aber viel fluffiger und cremiger. Ein Teig aus Milch, Mehl, Eiern, Hefe, Salz und einer Prise Zimt wird in einem glühend heißen Ofen auf eine Tonkachel gegossen. Das Ergebnis ist unnachahmlich: ein zarter und herrlich duftender Geuteling, der auf der Zunge zergeht.

Die Einwohner von Elst backen die Geutelingen traditionell am 9. Februar, dem Festtag der Heiligen Apollonia. Nach einiger Zeit starb der Brauch einen stillen Tod, aber seit 1972 sind die Geutelingen wieder quicklebendig. Jedes Jahr von September bis Mai arbeiten Lieselotte und Pieter in ihrer Geutelingenbakkerij mit dem altbewährten Familienrezept. Sie verwenden 100 % natürliche und hauptsächlich lokale Zutaten. Außerdem gibt es in Elst ein echtes Geutelingenmuseum und es werden jährlich Geutelingenfeesten organisiert.

Lust auf ein Stück gebrackenes Erbe zum Frühstück oder als Snack? Außer in den Sommermonaten werden die Geutelingen zurzeit an vielen Orten in den Flämischen Ardennen zum Verkauf angeboten. .

Schnapsbrennerei Van Damme: der einzige echte Balegemer Graanjenever

Die letzte Bauernhof-Schnapsbrennerei in den Beneluxländern? Die finden Sie in Balegem, einem Stadtteil von Oosterzele. Die ursprüngliche und noch in Betrieb befindliche Brennerei ist so einzigartig, dass sie heute unter Denkmalschutz steht. Seit sieben Generationen baut die Brennerei Van Damme das Getreide für ihren Jenever selbst an. Nach Voranmeldung können Sie die sechs Phasen des traditionellen Destillationsprozesses hautnah miterleben: Mahlen, Einweichen, Fermentieren, Destillieren, Reifen und Verschneiden ... und Verkosten, denn das gehört natürlich auch immer dazu. Entscheiden Sie sich im Café mit Jenver-Shop für den hochgelobten O'de Flander Balegemse Graanjemever mit 41 %? Oder bevorzugen Sie den jungen Graanjenever mit 31 %, den alten, charaktervollen mit 51 % oder den Balegemse Citroen- oder Kriekenjenever? Sie können gerne alle probieren! Sorgen Sie aber für einen Fahrer, der Sie sicher nach Hause bringt.

Roman: Die älteste Familienbrauerei Belgiens

Die Brauerei Roman aus Mater (Oudenaarde) ist weltweit für ihr umfangreiches Sortiment an traditionell gebrauten Bieren bekannt. Und das schon seit fast fünf Jahrhunderten: seit 1545, um genau zu sein. Inzwischen ist schon die vierzehnte Generation am Werk. Traditionelle Handwerkskunst, Qualitätsbewusstsein und Perfektionismus bilden seit Jahren die Grundlage für geschmacksintensive Bierspezialitäten wie Sloeber, die Ename-Klosterbiere und Gentse Strop. Mit Adriaen Brouwer hält Roman auch die berühmte Tradition des Braunbiers von Oudenaarde am Leben. Sie können die Brauerei nach vorheriger Anmeldung besichtigen (einschließlich einer Verkostung). Am Wochenende können Sie die Biere von Roman auch im Verkostungsraum mit Terrasse probieren.

Brauerei Liefmans: einzigartige Fruchtbiere an den Ufern der Schelde

Auch Liefmans blickt auf mehr als 300 Jahre Brauereigeschichte in Oudenaarde zurück. Im Brauereimuseum sind die Originalanlagen von Jacobus Liefmans noch immer zu sehen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts konzentrierte sich die Brauerei auf die traditionelle Herstellung von Fruchtbieren auf der Basis alter brauner und frischer heimischer Kirschen. Das Ergebnis ist eine einzigartige süß-saure Geschmackspalette. Der Brauprozess wurde im Laufe der Zeit perfektioniert und verbindet den Respekt vor der Tradition mit innovativen Techniken. Sie können sich dies alles mit eigenen Augen ansehen, und dazu zwei Liefmans-Biere trinken. 

Brauerei Van Den Bossche: Tradition und Erbe in einem Glas

In Herzele gibt es auch eine familiengeführte, handwerkliche und denkmalgeschützte Brauerei, die sich einen Namen gemacht hat und berühmt ist. Bei Van Den Bossche werden bereits seit vier Generationen berühmte Biere wie Pater Lieven, Lamoral und Buffalo gebraut. Gut gemachte, edle Produkte mit einer Geschichte, dafür steht das Unternehmen. Liebe und Leidenschaft für Bier und Respekt für das Erbe und die Tradition: das ist das Erfolgsrezept, mit dem die Brauerei Van Den Bossche regelmäßig neue Initiativen entwickelt. Wie das alles funktioniert, können Sie bei einer persönlichen Führung mit Verkostung erfahren.

Bio-Ziegenhof De Volle Maan: Natur pur

Auf dem Bio-Ziegenhof De Volle Maan in Sint-Lievens-Houtem liefern sage und schreibe 600 Ziegen die Rohmilch für köstlichen traditionellen Bio-Käse. Im Winter werden sie mit hochwertigem Futter gefüttert, während sie in den Sommermonaten auf den Wiesen Klee und Löwenzahn fressen. Und das kann man schmecken! Die leidenschaftlichen Käser von De Volle Maan verwenden nur natürliche Mittel. Jeder Käse ist ein Unikat und wird von Hand geschöpft, gewendet, gewürzt und verpackt.

Der Ziegenkäse von De Volle Maan ist jetzt an vielen Orten in den Flämischen Ardennen und darüber hinaus zu kaufen. Auf dem Hof selbst können Sie an sechs Tagen in der Woche den charmanten Hofladen besuchen. Neben der eigenen Produktion (Käse, Eis, Joghurt, Ziegenrohmilch, saisonales Gebäck, Konfitüren usw.) umfasst die Produktpalette auch Biobrot sowie Natur- und Bioweine.

Hofladen De Vierhoekhoeve: alles haus- und handgemacht

Das kleine Dorf Gijzenzele im äußersten Norden der Flämischen Ardennen kann ebenfalls einen Familienbetrieb mit einem großen Hofladen vorweisen. Der Vierkanthoeve verkauft ausschließlich haus- und handgemachte, handwerklich hergestellte, frische Produkte: Marmeladen aus eigenem Obst, Käse, feine Fleischprodukte, Desserts, Eis, frische Milch vom Bauernhof, Suppe, kaltgeschleuderten Honig, Holunderblüten-Aperitif, handwerklich hergestellte Säfte ... Kurzum, das Beste, was der Obst- und Gemüsegarten, der Bienenwald und die zarten Wiesen von De Vierhoekhoeve zu bieten haben.

Boerkoos: lecker, rein, gesund und frisch von hier

Suchen Sie einen einzigen Laden mit den besten regionalen und landwirtschaftlichen Produkten aus den Flämischen Ardennen? Das ist Boerkoos in Nukerke (Maarkedal), zwischen Oudenaarde und Ronse. Ein großer Teil des breiten Sortiments stammt aus dieser Region und enthält möglichst viele lokale Zutaten und möglichst keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Ehrlich hält am längsten, nicht wahr?

Drei authentische Cafés

Möchten Sie all die schönen Dinge, die die Flämischen Ardennen zu bieten haben, in aller Ruhe und an einem authentischen Ort genießen? Dann sollten Sie einige der gemütlichen Cafés und Restaurants besuchen, die so typisch für diese Region sind.

In Etikhove (Maarkedal) ist Hofke ter Musse bestimmt eine gute Wahl. In den alten Stallungen des Gehöfts wurde ein Vintage-Café eingerichtet. Neben dem breiten Angebot an lokalen Bieren gibt es auch sehr leckere Gerichte. Pizzen, Quiches und Geutlingen werden im traditionellen Holzbackofen zubereitet. 

Die Taverne 't Hol van Pluto in Sint-Blasius-Boekel (Zwalm) hat mehr als 85 Biere auf Lager, darunter viele regionale Spitzenprodukte. Fügt man dann noch eine attraktive Speisekarte hinzu, weiß man, warum es hier so oft voll ist. Im Winter verbreitet der Löwener Ofen eine wohlige Wärme, im Sommer lockt der paradiesische Garten.

Dikkele (Zwalm) ist ein winziges Dorf voller nostalgischem Charme. Die Dorpsherberg De Casino ist ein Pflichtbesuch für alle, die die Atmosphäre der alten Zeiten lieben: eine Mischung aus Kneipe und Restaurant, wo die Zeit stehen geblieben zu sein scheint, wo aber das Biersortiment auf dem neuesten Stand ist.

Und es gibt noch mehr. Viel mehr!

Aber eigentlich gibt es in jeder noch so kleinen Ecke der Flämischen Ardennen ein nettes Café, ein gutes Restaurant oder eine sonnige Terrasse, wo Sie sich entspannen können und wo ehrliche regionale Köstlichkeiten liebevoll für Sie zubereitet werden. Willkommen in den Flämischen Ardennen ... und guten Appetit!